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天津最好吃的九转大肠

九转大肠

传说,掌勺的师傅若没有深厚的功力,炒不出九转大肠这油光蹭亮的糖色。何谓炒糖色?它是做菜重要的技法之一,九转大肠的菜色并不是靠任何红酱油生成的,而是要把糖炒成红色,肉桂弄成糜再往大肠里加一点儿味即可。大肠本就是有味的食材,要做的美味,靠的确实是厨师的功力。

¥58|总人气:2527

价格仅供参考

食材:肉类

口味:咸鲜

菜系:其它

共(2)家天津人气餐厅供应(九转大肠): 红旗饭庄 河西店狗不理 山东路总店

小秘书为您推荐以下餐厅

  • 九转大肠(餐厅名:红旗饭庄 河西店)

    时价 | 人气:1999

    我要点评

    山东济南的传统名菜,色泽红润,质地软嫩——兼有酸、甜、香、辣、咸五味,鲜香可口,吃到嘴里肥而不腻,很是可口。

  • 九转大肠(餐厅名:狗不理 山东路总店)

    时价 | 人气:847

    我要点评

    口感嚼劲有味,五味俱全,肥而不腻,满嘴生香。色泽红润,质地软嫩,兼有酸、甜、香、辣、咸五味,鲜香味美,异常适口。

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