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中秋家宴饮食误区Q&A

2012年09月13日 编辑:mayuyu 来源:网络 分享到:

  又是举家团圆的中秋节,如何让美味的月饼、丰富的家宴为你补充营养,而不是堆积脂肪?如果家人碰巧血糖、尿酸偏高,该如何避免吃出健康隐患?中秋家宴饮食误区Q&A为你解答。

无糖月饼

  Q:老妈血糖高,无糖月饼能放心吃?

  A:建议限量食用

  对于这种无糖月饼,糖尿病患者是可以食用的,但要注意两个方面,其一,要确定月饼中使用的是甜味剂而不是食用糖;其二,尽管可以吃但不意味着随便吃,食用时一定要相应地减少主食的数量。此外,月饼属糕点类,其中的脂肪含量一般都比较高,糖尿病患者尤其是合并高血脂症的患者,应严格控制数量。

 

 

 

浓茶

  Q:吃月饼一定要喝浓茶吗?

  A:淡茶更相宜。

  一般月饼的总能量大多要高于糕点,如五仁月饼、巧克力月饼、双黄月饼、火腿月饼等,因此,月饼是一种高能量、高糖、高脂肪的食品。高脂肪食品一般食用时会有油腻感,吃点咸菜或喝点淡茶可以减轻油腻的感觉,但不应一口月饼一口茶,这样反而会冲淡胃酸,影响食物的消化吸收。

 

 

 

海鲜

  Q:全家都爱海鲜,可以尽兴吃吗?

  A:海鲜别过量,每天50~100克足以。

  蟹黄和蟹肉相比较,蟹黄中的嘌呤含量极高,尿酸高或痛风患者不宜食用,除螃蟹黄外,其他海产品的籽类、动物的内脏、沙丁鱼、凤尾鱼、浓肉汤都是不宜食用的。至于蟹肉、其他海产品、各种肉类,尿酸高的人也都需要控制摄入量,食用量可参考《中国居民膳食指南》中肉的建议量,畜禽肉类50-75克/天,鱼虾类50-100克/天。此外,在痛风的急性发作期,各种肉类包括海产品都应禁食。

  吃海鲜要采用科学的烹调方法来减少食物中嘌呤的含量,如将海鲜先煮熟,弃汤后再烹调。辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等食品、调料,均能诱使痛风急性发作,应避免食用。

 

 

 

蛋黄月饼

  Q:老爸脂肪肝,蛋黄月饼适合他吗?

  A:一周少于3块就没问题。

  在众多的月饼中,蛋黄月饼算是比较受欢迎的。不过,蛋黄中含有较多胆固醇。当从食物中摄取的胆固醇增多时,体内合成的胆固醇并未减少,于是就出现了高胆固醇血症。因此,中年以后或患有慢性疾病的老人,控制饮食中胆固醇的摄入量就十分必要了。

  建议血脂正常者,蛋黄的摄入量每天最好不超过1个;而胆固醇增高者,一周之内可以吃三个蛋黄,同时要禁食富含胆固醇的各种动物内脏。

中秋家宴的3个健康原则

  ★家宴搭配很重要:除海鲜、肉类外,最后再配备一道豆腐或豆制品,一道菌藻类,两道有色蔬菜,主食尽量选择粗粮,水果更是必不可少的,这样的一桌家宴既丰盛又健康。

  ★家宴的上菜顺序:一鲜、二咸、三厚、四甜。这样才能让就餐者品味出每道菜的滋味,始终有良好的食趣和食欲。否则,先上咸辣之菜,口舌已经麻木,很难再尝出鲜美之味。甜味食品易产生饱腹感,也会影响就餐者的食欲。

  ★最好采用分餐制:合餐是我国传统的进餐习惯,节假日遇上亲朋好友,自然更是盛情款待,互相“让菜”,殊不知这种进餐方式最容易导致细菌的交叉感染。为了保证大家的身体健康,有条件的家宴最好采用分餐制;合餐时要自觉养成使用公勺、公筷的良好习惯,用餐后及时对所用的餐具进行必要的煮沸消毒。

  中秋团圆要吃得好更要吃得健康,中秋家宴饮食误区Q&A教你如何避免吃出健康隐患,过一个健康的中秋。

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